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LEGISLACION ACTUAL VIGENTE PARA EMPRESAS DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Aquí encontrará algunas de las principales normas que garantizarán un excelente proceso en la elaboración de alimentos en las empresas colombianas.

  1. Resolución 2674 de 2013: Requisitos sanitarios y BPM
  2. Resolución 2505 de 2014: Transporte de Alimentos
  3. Resolución 604 de 1993: Ventas de Alimentos en vía publica
  4. Decreto 1500 de 2007: Carne comestibles y derivados
  5. Resolución 5109 de 2005: Etiquetado de Alimentos
  6. Resolución 2115 de 2007: Agua potable
  7. Resolución 719 de 2015: Clasificación de alimentos
  8. Resolución 1057 de 2010: Miel de abejas

Si su objetivo es garantizar inocuidad de los alimentos, es muy importante que conozca estas normas establecidas, que no son solo para cumplir requisitos sino por ética en el trabajo.

Crecer y fortalecer un negocio de comidas, implica ser conscientes de la inocuidad de los alimentos, que no es otra cosa que garantizar que no existen riesgos cuando se ingieren alimentos. Saber que hay peligros asociados a la preparación y consumo de los alimentos y evitarlos.

Cómo se evitan esos peligros?

Con Buenas Prácticas de Manufactura, manejando programas de limpieza y desinfección adecuados con productos y procedimientos establecidos.

Capacitación y asesoría permanente

Condiciones higiénicas en el lugar de la elaboración  de alimentos.

Todo esto lleva a producir alimentos seguros y a tener clientes fieles y satisfechos.

Muchas veces cuando empezamos un negocio de alimentos, nos enfocamos en otros temas, y no tomamos como base el más principal de todos que es la INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS tanto en la producción y empaque como en la distribución y venta.

Debemos generar una cultura de buenos hábitos en nuestras empresas de alimentos, y esto se logra con pequeñas acciones que le ayudarán a aumentar la productividad:

  1. Un buen equipo de trabajo entrenado y capacitado
  2. Capacitación permanente y constante a todos nuestros colaboradores
  3. Una excelente comunicación entre nuestro grupo de trabajo
  4. Coherencia entre nuestras acciones.

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